Ceviz yetiştiriciliği yatırımı nasıl yapılır?

Türkiye, ceviz tüketimi dünya sıralamasında ilk 3 içerisinde bulunmasına karşın tüketiminin üçte birini üretiyor.

Türkiye’nin 2021 üretimi 325 bin ton olarak kayıtlara geçti, 2022 rekoltesinin ise toplam 325 bin ton olarak gerçekleşmesi öngörülüyor.

Ceviz ağacı toprakla buluşturulmasından 8-12 yıl sonra tam kapasite ürün vermeye başlıyor.

Verimden düşmesine rağmen uzun süre susuzluğa dayanabilen ceviz ağacının 48 saat suda kalması durumunda hayatı sona erebiliyor. Bu nedenle taban suyunun ceviz yetiştiriciliğinde önemli bir yeri var.

Ceviz yatırımı için 5 püf nokta

Cevize yatırım yapmayı düşünen yatırımcılara ve sektöre yeni girmek isteyenler için, işin 5 önemli püf noktası bulunuyor:

“Yeterli su miktarı, iklime uygun ağaç türü, arazinin eğimi, yatırım miktarının güncel maliyetlere göre hesaplanması, hızlı hasat.”

Söz konusu 5 nokta esası kapsamında bir sezonda tek bir ceviz ağacının toprak yapısı ve yağış durumları da hesaba katıldığında, yaklaşık 15 metreküp kadar suya ihtiyacı var. Dikim yapılacak bölgenin iklim koşulları da göz önünde bulundurularak; iklime uygun, erken ya da geç donlardan etkilenmeyecek türlerin seçilmesi gerekiyor. Ceviz, Türkiye’nin her bölgesinde yetişebilen bir meyve. Yapılan çalışmalar gösteriyor ki, hasatta alınan verimin, kış döneminde gerçekleşen soğuklanma süresiyle doğrudan ilişkisi bulunuyor.

Bu nedenle kışın soğuk, yazın ise erken ve geç donlardan etkilenmeyen, suyun olduğu herhangi bir bölge, ceviz yatırımı yapmak için uygun. Son yıllardaki yatırımların çoğu Marmara, Ege, İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu Bölgelerinde yoğunlaştı. 

Minimum 250 dekarlık arazi gerekiyor

Arazinin eğimi de büyük önem taşıyan bir başka konu. Eğim arttıkça mekanizasyon yatırımları azalıyor ve insan gücüne yönelik ihtiyaç artıyor. Bu süreç de uzun vadede yatırımın verimliliğinin düşmesine neden oluyor. Endüstriyel olarak bakılıyorsa, iş için minimum 250 dekarlık bir alan gerekiyor. Yatırımcının gücüne göre alan büyüdükçe ve ekip kuvvetlendikçe ölçek ekonomisiyle birlikte maliyetler daha da düşebiliyor.

Mersin, Kahramanmaraş, Hakkari ve Bursa ön sıralarda

Yapılacak arazi alt yapısı, sulama sistemi ve mekanizasyon yatırımlarının birim maliyeti, ancak bu ölçek ve üzerinde verimli bir noktaya ulaşabiliyor. Yatırım miktarı için bir genelleme yapmak imkansız olsa da güncel maliyetlere göre hesap yapmakta fayda bulunuyor. Yatırım öncesinde hazırlanan iş planları ve gelir gider tablolarının çok büyük bir kısmı, yatırım esnasındakilerle çok farklı oluyor. Olgunlaşma sürecini tamamlayan ceviz, önce yeşil kabuğunu çatlatır, ardından da yere düşer.  Güçlü bir hasat ekibinin bulunması ve ceviz işleme tesisinin bulunması, ürünün değerinin korumasında büyük önem taşıyor.

Ceviz üretiminde Mersin, Kahramanmaraş, Hakkari ve Bursa ön sıralarda yer alıyor.